Dritte Etappe: Wir verlassen den Süden und reisen in die Regionen der Frische. Die Loire, das Elsass und der Osten stehen für große, lebhafte, straffe und mineralische Weißweine — genau das, was man im Glas sucht, wenn es heiß ist. Und es ist, wie wir gleich sehen werden, auch ein fantastisches Spielfeld für alkoholfreie Weine: Wenn der Ausgangswein bereits frisch und wenig alkoholhaltig ist, steht ihm die Entalkoholisierung wie angegossen.
Von Nantes bis Ribeauvillé, über das Beaujolais — fünf Häuser, darunter mehrere echte Winzer, beweisen, dass 0 % geradlinig, trocken und charakterstark sein kann. Folgen Sie dem Guide.
Die Frische des Nordostens ohne Alkohol — kurz zusammengefasst: das domaine de la grenaudière kreiert einen entalkoholisierten Muscadet, sarment zéro einen Chenin aus der Sologne; die cave de ribeauvillé (die älteste Genossenschaft Frankreichs) und la côte de vincent vertreten die Weißweine des Elsass; und das domaine des grottes erfindet im Beaujolais eine neue Art, die Traube zu trinken. Fünf Häuser, eine gemeinsame Handschrift: die Lebendigkeit. Lieferung in 72h überall in Frankreich und jetzt auch in Europa.
domaine de la grenaudière — der erste alkoholfreie Muscadet
Acht Generationen von Winzern aus dem Loire-Tal, ein Cuvée, der sich den 0 % traut
In Maisdon-sur-Sèvre, nahe Nantes, baut das domaine de la grenaudière seit 1723 Wein an — acht Generationen, heute Mathilde Ollivier und Stéphane Cottenceau. Nach zwei Jahren Forschung haben sie „Phénomène" herausgebracht, den ersten alkoholfreien Wein des Nantaiser Weinbaugebiets, 100 % Melon de Bourgogne. Die Entalkoholisierung erfolgt durch Vakuumdestillation bei niedrigen Temperaturen, anschließend werden die ursprünglichen Aromen wieder eingearbeitet: Man erkennt die für einen echten Muscadet typischen Zitrusfrüchte, Weißfrüchte und die Spannung. Es gibt ihn auch als Schaumweinvariante, „Bulles de Phénomène".
💡 Der Rat des Weinhändlers: sehr frisch servieren (6–8 °C), wie einen klassischen Muscadet. Das ist die Austernbegleitung schlechthin — alkoholfrei.
Die perfekte Kombination: Austern, Meeresfrüchte, Fisch, Ziegenkäse aus der Loire.
→ Entdecken Sie Phénomène (Melon de Bourgogne) und Bulles de Phénomène (Schaumwein)
sarment zéro — der Chenin aus der Sologne im Dienst der Winzer
Ein Kollektiv, das die Weine der Winzer aus dem Val de Loire alkoholfrei macht
Mit Sitz in Controis-en-Sologne ist sarment zéro (Vins Bécat) die Geschichte von sechs Begeisterten, die Weine lokaler Winzer auswählen, um sie zu entalkoholisieren und dabei ihr Profil zu bewahren. Über die Cuvée hinaus ist es ein Branchenprojekt: Das Team begleitet die Winzer des Val de Loire, die sich im Bereich alkoholfreier Weine engagieren möchten — eine Vorgehensweise, die von der Landwirtschaftskammer des Loir-et-Cher unterstützt wird. Ihr perlender Chenin, ganz in Apfel, Birne und Frische, ist ein wunderschöner Einstieg.
💡 Der Rat des Weinhändlers: sehr frisch (5–6 °C) als Aperitif oder zu einem Festtagsgericht servieren. Seine feinen Perlen machen ihn zu einer cleveren Alternative zum Crémant de Loire.
Die perfekte Kombination: Aperitif, Lachs Gravlax, Geflügel, Ziegenkäse.
→ Entdecken Sie den perlenden Chenin von sarment zéro
cave de ribeauvillé — die älteste Genossenschaft Frankreichs setzt auf 0 %
1895, acht Grand Crus … und die erste alkoholfreie Produktlinie des Elsass
Gegründet 1895, ist die cave de ribeauvillé die älteste Weinbaugenossenschaft Frankreichs. Regelmäßig zu den besten des Elsass gezählt, war sie die erste in der Region, die eine alkoholfreie Produktlinie auf den Markt brachte: die Linie „Rib0" (der Spitzname der Genossenschaft), mit einem Schaumwein auf Muscat-Basis und einem stillen Wein aus Muscat und Sylvaner. Vinifiziert nach reinster Tradition, dann durch Vakuumverdampfung entalkoholisiert, behalten sie die Handschrift des Hauses: präzise, klare und trockene Weißweine.
💡 Der Rat des Weinhändlers: der Muscat mousseux sehr frisch servieren — er ersetzt den Crémant beim Aperitif; der stille Sylvaner-Muscat begleitet ein leichtes elsässisches Essen.
Die perfekte Kombination: Flammkuchen, Fisch, Käse oder einfach zum Aperitif.
→ Entdecken Sie den Rib0 Muscat mousseux und den Rib0 Muscat-Sylvaner
la côte de vincent — der elsässische Pionier der aromatischen Rebsorten
Alkoholfreier Riesling und Ryvaner — die Frische des Rheins ohne Alkohol
Als elsässischer Spezialist und einer der Pioniere des alkoholfreien Weins in Frankreich arbeitet la côte de vincent mit den emblematischen Rebsorten der Region. Ihre Riesling-Ryvaner-Assemblage bietet einen trockenen Weißwein mit Zitrusnoten in der Nase und jener mineralischen Geradlinigkeit, die den Ruf der Rhein-Weißweine ausmacht — und das zu einem freundschaftlichen Preis. Das Haus bietet auch einen Schaumwein und einen Rosé an.
💡 Der Rat des Weinhändlers: sehr frisch (6 °C), als Aperitif oder zu würzigen Speisen — der Riesling, auch alkoholfrei, liebt asiatische Gerichte.
Die perfekte Kombination: Thai- oder vietnamesische Küche, Fisch, Sushi.
→ Entdecken Sie die Riesling-Ryvaner-Assemblage von la côte de vincent
domaine des grottes — das Beaujolais, das die alkoholfreie Traube neu erfindet
Ein biodynamischer Winzer, der seine Wildpflanzen aufbrüht
In Saint-Étienne-des-Ouillières, mitten im Beaujolais, bewirtschaften Romain des Grottes und Perrine Stas seit 2001 ein biodynamisches Weingut (bio-zertifiziert, Demeter und Nature et Progrès). Ihre alkoholfreie Idee ist einzigartig: Statt zu entalkoholisieren, verbinden sie den Saft ihrer Trauben (Gamay) mit Kräutertees aus Wildpflanzen, die zwischen den Weinstöcken wachsen. „Antidote" (rot, Gamay-Apfel-Saft und 15 Pflanzen) und „Antilope" (weiß, pflanzliche Infusion und Saft) sind köstliche UFOs, trocken und lebendig — weder Fruchtsaft noch Limonade, eine eigene Kategorie.
💡 Der Rat des Weinhändlers: sehr frisch, in einem Weinglas servieren. Der Antidote wird Liebhaber leichter Rotweine überraschen; der Antilope, alle, die die edle Bitterkeit eines kräuterwürzigen Weißweins schätzen.
Die perfekte Kombination: der Antidote zu einem Käsebrett oder gegrilltem Gemüse; der Antilope als Aperitif oder zu Fisch.
→ Entdecken Sie Antidote Rouge und Antilope Blanc
Seinen „Frische"-Keller für den Sommer zusammenstellen
Ein Muscadet Phénomène zu Austern, ein perlender Chenin zum Anstoßen, ein Rib0 aus dem Elsass zur Tafel, ein Riesling-Ryvaner zur würzigen Küche und eine Flasche Antidote, um Ihre Gäste zu überraschen: Das ist genug, um den ganzen Sommer frisch und ohne einen Tropfen Alkohol zu genießen. Lust, alles auf einmal zu probieren? Unser Coffret Vigneron — Tour de France in 6 Flaschen vereint französische Weingüter von Bordeaux bis ins Elsass.
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Häufig gestellte Fragen
Gibt es einen alkoholfreien Muscadet?
Ja. Das domaine de la grenaudière in Maisdon-sur-Sèvre produziert „Phénomène", den ersten alkoholfreien Wein des Nantaiser Weinbaugebiets, 100 % Melon de Bourgogne — die Rebsorte des Muscadet.
Produziert das Elsass alkoholfreien Wein?
Ja. Die cave de ribeauvillé, die älteste Genossenschaft Frankreichs, hat die erste alkoholfreie Produktlinie des Elsass lanciert (Rib0, auf Basis von Muscat und Sylvaner). La côte de vincent bietet ihrerseits eine entalkoholisierte Riesling-Ryvaner-Assemblage an.
Sind die Getränke des domaine des grottes Fruchtsäfte?
Nicht ganz. Es handelt sich um Assemblages aus Traubensaft (von ihren biodynamisch bewirtschafteten Weinstöcken) und Kräutertees aus Wildpflanzen, trocken und wenig gezuckert. Eine eigene Kategorie, einem lebendigen Wein näher als einem Saft.
Wo kann man diese alkoholfreien Weine und Getränke kaufen?
Alle diese Referenzen sind auf unserer Website erhältlich, werden in 72h überall in Frankreich geliefert — und jetzt auch in Europa.
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