Prickelnder Chenin - Sarment Zéro

Sarment Zéro effervescent offenbart den Charakter des Chenin auf Tuffstein- und Feuerstein-Terroir mit feinen und anhaltenden Bläschen. Frisch und lebhaft verbindet sein trockenes, fruchtiges Profil (Apfel, Birne, Pfirsich) Leichtigkeit und Länge. Perfekt für festliche Aperitifs, passt er elegant zu Gravlax, Foie gras, Meeresfrüchten oder Weichkäse. Mit weniger als 0,5 % vol. Wird er nach einer handwerklichen Methode der Maison Bécat hergestellt, die den Wein durch Vakuumverdampfung entalkoholisiert und anschließend CO₂ injiziert, um das Terroir in jedem Glas zu veredeln.

Die Cuvée beginnt mit einer respektvollen Vinifikation des Chenin, identisch zu klassischen Weinen. Nach einer zweistufigen Vakuumentalkoholisierung zur Bewahrung der Aromen wird CO₂ hinzugefügt, um eine elegante Perlage zu erzeugen. Das Ganze bleibt unter 0,5 % vol., ohne künstliche Aromen oder zugesetzten Zucker, im Einklang mit dem Terroir der Sologne und dem Savoir-faire der Maison Bécat.