Der Anspruchsvolle

Dieses Profil gilt als schwierig. Aber in Wirklichkeit handelt es sich einfach um einen Kenner des Geschmacks. Er erkennt einen strukturierten Wein, einen gut ausgewogenen Bitter, ein Bier mit Tiefgang. Und wenn er sich entscheidet, auf Alkoholfreies umzusteigen, will er keinesfalls so tun als ob. Er will Produkte, die auf Augenhöhe mit dem spielen können, was er früher trank. Das ist legitim.

Für ihn sind entalkoholisierte Weine keine Spielereien. Er sucht einen geradlinigen Chardonnay mit holzigen und buttrigen Noten, um sein Vol-au-vent zu begleiten. Einen Rotwein vom Typ Merlot oder Cabernet zum Rindfleischstück am Sonntag. Einen eleganten Schaumwein im Stil eines Crémant 0,0 % für besondere Anlässe. Er untersucht die Rebsorten, vergleicht die Terroirs, verlangt Länge am Gaumen und eine echte Struktur.

Bei Bier kommt schaumiges Wasser nicht in Frage. Er will Spannung in einer gut aufgebauten Pilsner, ehrliche Bitterkeit in einem alkoholfreien IPA, Körper in einem Amber, ja sogar einem Schwarzbier mit Kakao- oder Röstkaffeegeschmack. Es muss ernsthaft gebraut sein, sonst ist es ein Nein.

Cocktails? Er mag sie klassisch. Mojito, Gin Tonic, Spritz, Negroni… Aber gut gemacht. Kein grünes Lemonadengetränk mit zwei Minzblättern. Er sucht originaltreue Nachbildungen, gut durchdachte alkoholfreie Basen (Gin 0 %, italienischer Aperitif 0 %), Bitters mit echten Aufgüssen, hausgemachte Sirups. Wenn es gut dosiert ist, funktioniert es einwandfrei.

Dieser Trinker verlangt nicht den Mond. Er will einfach ein Alkoholfreies, das das Niveau hält. Und das trifft sich gut: Heute bietet Gueule de Joie Produkte an, die seinen geschulten Gaumen zufriedenstellen können. Handwerklich gebraute Biere, die alles haben außer dem Anschein eines Kompromisses. Entalkoholisierte Weine, ausgewählt für ihre Balance. Cocktails, servierfertig oder zum Zusammenstellen, konzipiert von echten Mixologen.

Für ihn bleibt das Vergnügen die Priorität. Er will weiterhin nach der Arbeit ein gutes Glas genießen. Eine Flasche beim Kochen öffnen. Einen Gin Tonic auf seiner Terrasse schlürfen. Er will Stil, Eleganz, Geschmack. Und er will sich nicht durch irreführendes Marketing täuschen lassen.

Der alkoholfreie „trinkt-ohne-Durst"-Typ ist also ein anspruchsvoller, aber treuer Kunde. Wenn er etwas findet, das seinen Standards genügt, kommt er wieder. Er empfiehlt weiter. Er wird zum Botschafter dieser modernen, anspruchsvollen, befreiten Mäßigung. Nicht um weniger zu trinken. Sondern um besser zu trinken.

Bei Gueule de Joie hat man das verstanden: Dieser Trinker ist nicht zu allem bereit. Und ehrlich gesagt sind wir da ganz seiner Meinung.