Das Menü steht fest, die Einkäufe sind erledigt, die Tischdecke ist gebügelt. Eine Frage bleibt, die man sich immer erst im letzten Moment stellt: Was kommt ins Glas? Ein Festessen besteht aus ganz unterschiedlichen Gängen, und eine einzige Flasche passt nicht zu allem. Die gute Nachricht: Auch ohne Alkohol gibt es zu jedem Gang das passende Getränk. Wir gehen das Menü mit Ihnen durch, vom Aperitif bis zum Dessert.
Kurz gesagt: ein lebhafter Schaumwein zum Aperitif, ein mineralischer Weißwein zu Meeresfrüchten und Fisch, ein vollerer Weißwein zu Geflügel, ein strukturierter Rotwein zu rotem Fleisch und ein Rosé-Schaumwein oder ein fruchtiges Bier zum Dessert. Rechnen Sie mit einer Flasche für 4 bis 5 Gläser. Lieferung innerhalb von 72 Stunden.
Zum Aperitif: Schaumwein zum Anstoßen
So beginnt der Abend festlich
Nichts stimmt besser auf das Essen ein als ein lebhafter, frischer Schaumwein. Der prickelnde Viognier Sauvignon von l’Arjolle, unser beliebtester Schaumwein vom letzten Weihnachtsfest, macht Appetit, ohne den Gaumen zu überfordern. Für einen besonderen Anlass empfiehlt sich Le Blanc von French Bloom.
Passt perfekt zu: Toasts, Häppchen im Glas und salzigem Gebäck.
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Zu Austern, Meeresfrüchten und Fisch: ein mineralischer Weißwein
Meeresaromen verlangen nach Frische
Zu Austern und Meeresfrüchten braucht es Frische. Der Sauvignon Blanc 0 % von UBY ist frisch, zitronig und mineralisch – genau das Richtige. Zu Jakobsmuscheln oder Fisch in Sauce darf es etwas gehaltvoller sein: der Chardonnay von Pierre Zéro Signature mit Noten von Zitrusfrüchten und Brioche.
Passt perfekt zu: Austern, Garnelen, Lachs und Jakobsmuscheln.
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Zu Geflügel: ein vollerer Weißwein
Zu Truthahn, Kapaun oder Perlhuhn
Zu festlichem Geflügel passen Weißweine mit etwas Fülle. Der blumige, lebhafte weiße Viognier Sauvignon von l’Arjolle oder der Bio-Chardonnay von Petit Étoilé begleiten es ebenso gut wie geröstetes Gemüse der Saison.
Passt perfekt zu: Kapaun, Truthahn mit Maronen, Ofengemüse und Gratin.
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Zu rotem Fleisch: ein strukturierter Rotwein
Zu Braten, Wild oder Schmorgerichten
Zu rotem Fleisch braucht es einen körperreichen Wein. Der im Holzfass ausgebaute Equinoxe Zéro Rouge von l’Arjolle bringt Noten von kandierten Früchten und Gewürzen mit. Der rote Merlot-Tannat von Moderato überzeugt mit schöner Struktur. Servieren Sie die Weine bei 16–18 °C.
Passt perfekt zu: Rinderbraten, Lammkeule, Wild und gereiftem Käse.
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Zum Dessert: Rosé oder Fruchtiges
Zum Abschluss etwas Süßes
Zu einem fruchtigen Dessert passt ein Rosé-Schaumwein wunderbar: der wenig süße Kisumé Rosé mit Noten von Walderdbeeren oder Le Rosé von French Bloom. Zu Schokolade darf es auch ein fruchtiges Bier sein, etwa das Kasteel Rouge 0,0 % mit Kirschnoten.
Passt perfekt zu: Bûche mit roten Früchten, Zitrus-Tarte und Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern.
Wie viele Flaschen sollte man einplanen?
Als Faustregel gilt: Eine Flasche reicht für 4 bis 5 Gläser. Für ein Essen mit acht Personen rechnen Sie mit zwei Flaschen Schaumwein zum Aperitif, einer Flasche Weißwein zur Vorspeise, zwei Flaschen Rot- oder Weißwein zum Hauptgang und einer Flasche Rosé zum Dessert.
💡 Der Tipp vom Weinhändler: Nehmen Sie die Rotweine eine halbe Stunde vor dem Essen aus dem Kühlschrank und halten Sie Schaum- und Weißweine bis zum Servieren kühl.
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Häufig gestellte Fragen
Welcher alkoholfreie Wein passt zu Austern?
Ein lebhafter, mineralischer Weißwein wie der Sauvignon Blanc 0 % von UBY oder ein trockener Schaumwein wie Le Blanc von French Bloom.
Welcher alkoholfreie Wein passt zum Weihnachtstruthahn?
Ein etwas vollerer Weißwein wie der Viognier Sauvignon von l’Arjolle oder der Chardonnay von Petit Étoilé. Wer Rotwein bevorzugt, kann auch einen weichen Rotwein wählen.
Wie viele Flaschen braucht man für ein Festessen?
Rechnen Sie mit einer Flasche für 4 bis 5 Gläser. Für acht Personen reichen sechs Flaschen unterschiedlicher Stilrichtungen für das gesamte Essen, vom Aperitif bis zum Dessert.
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