Es ist kurz nach Mittag, der Tisch ist draußen gedeckt, und jemand fragt: „Was trinken wir Kühles?" Im Sommer greift man oft reflexartig zum Rosé — dabei hat der Weißwein alles auf seiner Seite: die Lebendigkeit, die Zitrusfrüchte, diese Spannung, die eine Meeresfrüchteplatte oder einen Salat zum Leben erweckt. Gute Neuigkeit: Weißwein ohne Alkohol hat enorme Fortschritte gemacht, und französische Winzer haben sich ebenfalls auf den Weg gemacht. Hier erfahren Sie, wie Sie den richtigen wählen — und hier sind unsere Lieblingscuvées, Region für Region.
Kurz zusammengefasst: Ein guter alkoholfreier Weißwein beginnt mit einem echten Wein, der vinifiziert und dann schonend entalkoholisiert wird — man findet darin die Rebsorte und die Frische wieder. Unsere Favoriten sind französisch: Colombard aus der Gascogne (Moderato, UBY), Viognier-Sauvignon aus dem Languedoc (Arjolle), Melon de Bourgogne aus der Loire (Grenaudière), Riesling aus dem Elsass (La Côte de Vincent). Gut gekühlt servieren, zwischen 6 und 8 °C. Lieferung in 72h.
Wie wird ein alkoholfreier Weißwein hergestellt?
Ein echter Wein, dem der Alkohol entzogen wird
Ein guter alkoholfreier Weißwein beginnt mit einem echten Wein, der klassisch vinifiziert wird, dem anschließend der Alkohol entzogen wird — meist durch Vakuumdestillation bei niedrigen Temperaturen, ein schonendes Verfahren, das die Aromen bewahrt. Dieses Verfahren unterscheidet einen entalkoholisierten Wein (aus Trauben gewonnen, mit dem Charakter der Rebsorte) von einfachen Traubensäften oder aromatisierten Getränken. Bei der Verkostung findet man die Handschrift der Rebsorte wieder: die Lebendigkeit eines Sauvignon, die Frucht eines Colombard, die Geradlinigkeit eines Riesling.
💡 Der Rat des Weinhändlers: Verlassen Sie sich auf die auf dem Etikett angegebene Rebsorte. Sie ist der beste Hinweis auf den Stil im Glas — genau wie bei einem klassischen Wein.
Unsere liebsten alkoholfreien Weißweine, Region für Region
Gascogne — Moderato Le Blanc (Colombard)
Der Colombard ist DIE weiße Rebsorte der Gascogne: aromatisch, säuerlich, erfrischend. Der Blanc de Moderato bietet davon eine entalkoholisierte Version mit blassem Farbton und grünen Reflexen, Nase von exotischen Früchten und weißen Früchten, lebhaftem und erfrischendem Abgang. Ein Weißwein des Sommers par excellence.
Die perfekte Kombination: Ceviche, Salat, süß-saures Geflügel, asiatische Küche.
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Gascogne — UBY Sauvignon Blanc
Eine weitere Signatur des Südwestens, der Sauvignon von UBY: frisch und elegant, zitronig und mineralisch, mit Anklängen von weißem Pfirsich und Grapefruit. Leicht und dem gaskognischen Terroir treu.
Die perfekte Kombination: Austern, Meeresfrüchte, frischer Ziegenkäse, Aperitif.
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Languedoc — Domaine de l'Arjolle Viognier-Sauvignon
In Pouzolles im Hérault ist das Domaine de l'Arjolle ein Familienweingut. Sein Verschnitt Viognier-Sauvignon bio setzt auf Frische: blumige und fruchtige Nase, lebhafter und ausgewogener Gaumen. Der vielseitige Weißwein schlechthin, vom Aperitif bis zum Tisch.
💡 Der Rat des Weinhändlers: Seine aromatische Seite macht ihn zum idealen Begleiter würziger Küchen.
Die perfekte Kombination: gegrillte Fische, Sommersalate, Thai-Küche.
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Loire — Domaine de la Grenaudière « Phénomène » (Melon de Bourgogne)
Der Melon de Bourgogne ist die Rebsorte des Muscadet, mitten im Nantes-Gebiet. Die Cuvée Phénomène liefert davon eine sehr reine entalkoholisierte Version: Nase von weißen Früchten und Blüten, runder und frischer Gaumen, sauberer und leicht salziger Abgang. Der jodige Weißwein, geschaffen für Meeresfrüchte.
Die perfekte Kombination: Austern, Muscheln, Fische, Meeresküche.
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Elsass — La Côte de Vincent Riesling-Ryvaner
Als elsässischer Pionier des entalkoholisierten Weins arbeitet La Côte de Vincent mit den emblematischen Rebsorten seiner Region. Sein Verschnitt Riesling-Ryvaner bietet einen trockenen Weißwein mit lebhafter und frischer Frucht und dieser aromatischen Geradlinigkeit, die für die elsässischen Weißweine typisch ist — das alles zu einem sehr günstigen Preis.
💡 Der Rat des Weinhändlers: Der Riesling liebt — auch ohne Alkohol — würzige Gerichte. Probieren Sie ihn zu einem milden Curry oder Sushi.
Die perfekte Kombination: Thai- oder vietnamesische Küche, Sushi, Flammkuchen.
→ Entdecken Sie den Riesling-Ryvaner von La Côte de Vincent
Wie wählt (und serviert) man seinen alkoholfreien Weißwein?
Drei einfache Anhaltspunkte
Zunächst die Rebsorte, die den Stil ankündigt: Sauvignon = frisch und zitrisch, Colombard = fruchtig und säuerlich, Melon de Bourgogne = mineralisch und jodig, Riesling = blumig und straff. Dann die Balance: Ein guter alkoholfreier Weißwein bleibt trocken und frisch, niemals zu süß. Schließlich die Serviertemperatur: gut gekühlt, zwischen 6 und 8 °C, da kommt er am besten zur Geltung.
💡 Der Rat des Weinhändlers: Servieren Sie ihn in einem echten Weinglas, nicht in einem Wasserglas. Das Glas konzentriert die Aromen und verändert die Verkostung enorm.
Welcher Weißwein für welchen Anlass?
Für einen Aperitif setzen Sie auf Lebendigkeit: den Sauvignon von UBY oder den Viognier-Sauvignon de l'Arjolle. Zu Meeresfrüchten ist nichts besser als ein jodiger Weißwein wie der Melon de Bourgogne von der Grenaudière. Und zu einer würzigen Küche macht der Riesling von La Côte de Vincent Wunder. Ein und dasselbe Vergnügen, mehrere Terroirs.
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Häufige Fragen
Schmeckt ein alkoholfreier Weißwein wirklich wie Wein?
Die besten schon. Da sie von einem echten entalkoholisierten Wein ausgehen, findet man den Charakter der Rebsorte wieder — die Lebendigkeit des Sauvignon, die Frucht des Colombard, das Blumige des Riesling. Das Profil ist etwas leichter als bei einem klassischen Wein, aber der Geist ist da.
Bei welcher Temperatur serviert man einen alkoholfreien Weißwein?
Am besten gut gekühlt, zwischen 6 und 8 °C. Die Kälte weckt die Lebendigkeit und bringt die Frucht ins Gleichgewicht. Zu warm serviert, wirkt er süßer und weniger klar.
Welchen alkoholfreien Weißwein wählt man für den Einstieg?
Einen Colombard aus der Gascogne (Moderato) oder einen Sauvignon (UBY): fruchtig, frisch und leicht zu genießen. Zu Meeresfrüchten empfiehlt sich der Melon de Bourgogne von der Grenaudière; zu würziger Küche der Riesling von La Côte de Vincent.
Wo kann man alkoholfreien Weißwein kaufen?
Alle diese Cuvées sind auf unserer Website erhältlich und werden in 72h überall in Frankreich geliefert.
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