Le Blanc - Cuvée Révolutionnaire Colombard - Moderato

Moderato Blanc würdigt den Colombard, die emblematische Rebsorte des Südwestens, geschätzt für seine Lebendigkeit. Nach einer klassischen Vinifikation im Tank wird der Wein durch schonende Vakuumdestillation bei niedriger Temperatur entalkoholisiert. Dieses innovative Verfahren erhält die gesamte aromatische Ausdruckskraft der Traube, während der Alkoholgehalt auf unter 0,5 % reduziert wird. Aus einem Terra Vitis und HVE zertifizierten Weinberg stammend, zeugt dieser Weißwein von einem Anspruch an Nachhaltigkeit und Qualität. Entschieden modern bietet er die Möglichkeit, einen verantwortungsvollen und authentischen Wein zu genießen, der seinem Terroir treu und für alle Liebhaber zugänglich ist.

Für die Herstellung dieses entalkoholisierten Weißweins verwendet Moderato eine sanfte Vakuumdestillation bei niedriger Temperatur. Das Prinzip besteht darin, den Alkohol zu isolieren, ohne eine aggressive Erhitzung zu verursachen, und so die grundlegenden Gleichgewichte aus der anfänglichen Fermentation zu erhalten. Die Methode respektiert die traditionelle Weinbereitung und dient einem kohärenten Endprodukt, das den Nachhaltigkeitsanforderungen entspricht. In Verbindung mit den Umweltzertifizierungen spiegelt diese Entalkoholisierung den Anspruch von Moderato wider: verantwortungsvolle, technisch präzise und auf die Erwartungen eines zeitgemäßen alkoholfreien Konsums ausgerichtete Weine zu bieten.