Le Blanc - Cuvée Révolutionnaire Colombard - Moderato

Moderato Blanc rend hommage au Colombard, cépage emblématique du Sud-Ouest, apprécié pour sa vivacité. Après une vinification classique en cuve, le vin subit une désalcoolisation douce par distillation sous vide à basse température. Ce procédé innovant permet de conserver toute l’expressivité aromatique du raisin, en réduisant l’alcool à un niveau inférieur à 0,5 %. Issu d’un vignoble certifié Terra Vitis et HVE, ce blanc témoigne d’une exigence de durabilité et de qualité. Résolument moderne, il offre la possibilité de savourer un vin responsable et authentique, fidèle à son terroir et accessible à tous les amateurs.

Pour élaborer ce blanc désalcoolisé, Moderato utilise une distillation douce sous vide, appliquée à basse température. Le principe consiste à isoler l’alcool sans provoquer d’ébullition agressive, garantissant la conservation des équilibres fondamentaux issus de la fermentation initiale. La méthode respecte la vinification traditionnelle et se met au service d’un produit final cohérent, aligné sur l’exigence de durabilité. Associée aux certifications environnementales, cette désalcoolisation traduit l’ambition de Moderato : offrir des vins responsables, techniquement rigoureux et adaptés aux attentes d’une consommation contemporaine sans alcool.