Tout savoir sur les bières IPA sans alcool
A l’origine l’IPA était robuste et fortement houblonnée. Les propriétés naturelles de conservation du houblon permettaient de mieux supporter le long trajet de la bière, d’angleterre vers les colonies indiennes.Depuis la recette a évolué et offre désormais un peu plus d’amertume et de notes d’agrumes pour un résultat gourmand et rafraîchissant. L'India pale ale ou IPA est probablement le style de bière le plus populaire en ce moment. C'est une bière blonde houblonnée donc avec des arômes généralement fruités sur des notes d’agrumes et de fruits exotiques et qui offre plus d’amertume qu’une pale ale classique. Parmi les meilleures bières sans alcool, les IPA sans alcool jouissent d’une très belle représentation. L’accent est mis sur le houblon qui est une caractéristique des bières sans alcool pour compenser un plus faible maltage et donner du goût, de la structure et du caractère.Qui plus est l’IPA est une bière à fermentation basse ce qui facilite le brassage pour une version dépourvue d’alcool. C'est un sous-style houblonné de la catégorie plus large des Pale Ale.Les types de houblon utilisés déterminent les arômes: l'IPA peut avoir le goût d'agrumes ou de fruits tropicaux, être herbacé, fleuri ou terreux, mais rappelle également les pins ou même le miel. Les variétés de houblon comprennent notamment les houblons américains Mosaic, Cascade, Simcoe ou encore le Citra et Chinook mais aussi de Nouvelle Zélande (Nelson Sauvin), d’allemagne (Huell Melon). Les IPA sans alcool que nous sélectionnons proviennent de brasseurs européens reconnus pour leur savoir faire. Brewdog, vandeStreek, Big Drop notamment proposent des IPA sans alcool de très grande qualité qui convainquent les meilleurs amateurs de bière. Toutes les occasions sont bonnes pour apprécier une IPA sans alcool ! En accord avec un plat buvez la notamment en accompagnement de viandes rouges plutôt saignantes, bleues ou même avec un tartare. Sa dominante épicée d’agrûmes et de fruits tropicaux doux amers sera un surprenant et agréable assaisonnement. Ca fonctionne aussi pour réveiller la minéralité d’une salade estivale.
