Sucré, salé, tiède, frais, croquant ou moelleux : le brunch est une célébration du mélange. Pour accompagner cette joyeuse abondance, on mise sur des boissons sans alcool pleines de fraîcheur, de vitalité et de confort. Bulles fruitées, thés glacés, kombuchas, cafés infusés à froid ou jus twistés : le brunch trouve son parfait accord en sobriété.
Il y a quelque chose de résolument libre dans le brunch. Il bouscule les horaires, fusionne les traditions, mêle les envies. Œufs brouillés, pancakes, tartines d’avocat, salade de fruits, granola, cake salé, saumon fumé, fromages affinés : tout est permis. Et cette liberté se traduit aussi dans les verres. Le brunch sans alcool ne connaît pas la frustration, au contraire : il ouvre une infinité de possibilités.
Pour les amateurs de douceurs matinales, les boissons fruitées ont la part belle. Un pétillant de pomme ou de raisin blanc sans alcool apportera une touche festive sans alourdir. Un mocktail à base de jus de poire, de citron vert et de thym ravira les papilles sans excès de sucre. Pour les amateurs de fraîcheur, un thé glacé maison – infusé à froid avec du gingembre et des agrumes – sera le parfait compagnon d’une assiette végétarienne ou d’un bol de granola.
Côté salé, les boissons plus structurées trouvent leur place. Un kombucha sec et légèrement tannique viendra équilibrer le gras d’un œuf cocotte ou d’un toast au fromage. Une bière blanche sans alcool se mariera à merveille avec un cake salé, une quiche aux légumes ou une tranche de pain complet beurré. Et pour les aventuriers, un jus de betterave et pomme acidulé, rehaussé de poivre ou de piment doux, viendra réveiller un houmous ou une salade de lentilles.
Et bien sûr, impossible d’évoquer le brunch sans parler de café. Pour changer du traditionnel espresso, pourquoi ne pas tenter un cold brew, un café infusé à froid servi avec une pointe de lait végétal ? Ou même un tonic caféiné, pour un accord qui sort des sentiers battus tout en gardant cette pointe d’amertume attendue ?
Le brunch sans alcool, c’est aussi l’occasion de jouer la carte du fait maison. Shrubs, sirops infusés, eaux parfumées… Il suffit parfois d’un simple trait de citron vert ou d’un brin de menthe pour transformer un verre d’eau en boisson de caractère. Et quand on reçoit, c’est aussi un signe d’attention : tout le monde peut trinquer, tout le monde est inclus.
Chez Gueule de Joie, on aime imaginer des brunchs qui réveillent sans agresser, qui rassemblent sans exclure. Nos sélections de boissons sont pensées pour accompagner ce moment de transition entre le réveil et la fête, entre le calme et le partage. Des boissons élégantes, digestes, parfois surprenantes, toujours savoureuses.
Alors que vous soyez team œufs-bacon ou granola-myrtille, il y a forcément une boisson sans alcool qui fera l’unanimité. Car le brunch, plus qu’un repas, est un état d’esprit. Et la joie, elle, n’a pas besoin d’alcool pour s’inviter à table.
