Arensbak

Arensbak è una maison danese fondata da tre ex chef di ristoranti stellati, tra cui NOMA. La loro ambizione: creare una bevanda analcolica degna dell'alta gastronomia. Dopo due anni di ricerca, hanno messo a punto dei proxy complessi a base di kombucha fermentato, senza uva né alcol, ma ricchi di tannini, struttura e profondità aromatica. Un'alternativa raffinata, concepita come un vero compagno di tavola.