Birra bionda di carattere - Gueule de Joie

Da Gueule de Joie volevamo una birra come piace a noi: schietta, equilibrata, con carattere. Così l'abbiamo birrificata — sul serio, senza prenderci troppo sul serio. Una Pale Ale analcolica in cui malto e luppolo dialogano con naturalezza, sostenuta da una freschezza netta e dissetante. Né zuccheri né aromi aggiunti: solo i buoni ingredienti, al posto giusto. Una birra che ricorda un'evidenza un po' dimenticata: con o senza alcol, ciò che conta davvero è il piacere di bere una buona birra.

Questa Pale Ale si basa su una miscela di malti Pilsen, Pale Ale e Monaco, completata da un tocco di malto biscotto al miele per la rotondità. I luppoli Golding e Cascade apportano un equilibrio tra note speziate, floreali e freschezza di agrumi. I fiori di sambuco e tiglio, abbinati a una scorza d'arancia, aggiungono una sfumatura aromatica delicata. La fermentazione viene realizzata con il lievito LoNa, che consente una fermentazione limitata e naturale (≈0,3 % vol.) senza processo di dealcolizzazione.