Brunch

C'è qualcosa di irresistibilmente libero nel brunch. Sconvolge gli orari, fonde le tradizioni, mescola i desideri. Uova strapazzate, pancakes, tartine all'avocado, macedonia di frutta, granola, cake salato, salmone affumicato, formaggi stagionati: tutto è permesso. E questa libertà si riflette anche nei bicchieri. Il brunch senza alcol non conosce la frustrazione, anzi: apre infinite possibilità.

Per gli amanti delle dolcezze mattutine, le bevande fruttate hanno la parte del leone. Un pétillant di mela o di uva bianca senza alcol aggiungerà un tocco festoso senza appesantire. Un mocktail a base di succo di pera, lime e timo delizierà il palato senza eccessi di zucchero. Per gli amanti della freschezza, un tè freddo fatto in casa – filtrato a freddo con zenzero e agrumi – sarà il compagno perfetto di un piatto vegetariano o di una ciotola di granola.

Sul versante salato, le bevande più strutturate trovano il loro posto. Un kombucha secco e leggermente tannico equilibrerà il grasso di un uovo in cocotte o di un toast al formaggio. Una birra bianca senza alcol si sposerà alla perfezione con un cake salato, una quiche di verdure o una fetta di pane integrale imburrato. E per gli avventurieri, un succo di barbabietola e mela acidula, arricchito di pepe o peperoncino dolce, risveglierà un hummus o un'insalata di lenticchie.

E naturalmente, è impossibile parlare di brunch senza menzionare il caffè. Per cambiare dal classico espresso, perché non provare un cold brew, un caffè filtrato a freddo servito con un tocco di latte vegetale? O anche un tonic caffeeinato, per un abbinamento fuori dal comune che mantiene comunque quella nota di amaro tanto attesa?

Il brunch senza alcol è anche l'occasione di giocare la carta del fatto in casa. Shrub, sciroppi infusi, acque profumate… A volte basta un semplice spruzzo di lime o un rametto di menta per trasformare un bicchiere d'acqua in una bevanda di carattere. E quando si riceve, è anche un segno di attenzione: tutti possono brindare, tutti sono inclusi.

Da Gueule de Joie, amiamo immaginare brunch che risveglino senza aggredire, che uniscano senza escludere. Le nostre selezioni di bevande sono pensate per accompagnare questo momento di transizione tra il risveglio e la festa, tra la quiete e la condivisione. Bevande eleganti, digeribili, a volte sorprendenti, sempre saporite.

Che siate team uova-bacon o granola-mirtilli, c'è sempre una bevanda senza alcol che mette tutti d'accordo. Perché il brunch, più che un pasto, è uno stato d'animo. E la gioia non ha bisogno di alcol per sedersi a tavola.