Effervescent - Arensbak

Questo effervescente Arensbak è concepito come un vino spumante analcolico. Su una base di tè verde Longjing fermentato, viene aggiunta un'infusione di frutti e piante, poi il tutto affinato brevemente in botte. L'effervescenza naturale deriva dalla seconda fermentazione, come nel metodo tradizionale. Non pastorizzato, poco zuccherato, vivace ed elegante, si distingue per il suo equilibrio tra frutto, tensione e bolla delicata. Perfetto come aperitivo o su piatti iodati.

Kombucha au thé vert Longjing fermenté deux fois, avec ajout de fruits frais et citronnelle. Vieilli brièvement en fût, sans pasteurisation ni filtration. Effervescence naturelle maîtrisée, issue de la seconde fermentation. <0,5 % d’alcool. Travail artisanal en petits lots.