Domaine des Grottes

Dal 2002, Romain des Grottes e Perrine Stas coltivano in biodinamica il Domaine des Grottes, 6,5 ettari di vigne e 2 ettari di cereali nel cuore del Beaujolais. In agricoltura biologica e certificato Demeter, il domaine valorizza le erbe selvatiche che crescono tra i filari di viti, integrandole in succhi misti a tisane artigianali. Un approccio gioiosamente sovversivo che trasforma ciò che era percepito come dannoso in ricchezza naturale e sensoriale.