Nos spiritueux sans alcool
Le cocktail sans alcool, appelé aussi Mocktail ou Spirit free, n’apparaît plus comme un choix par défaut. Fini le mélange approximatif de jus. Place à la créativité et à la mixologie pour vous proposer des cocktails sans alcool qui ont du goût et qui sont sains pour votre santé.
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Le free-spirit (cocktails sans alcool) n’est pas une punition. Réinventé, le cocktail sans alcool n’est plus ce mélange approximatif de jus. Au contraire, il questionne le savoir faire et l’imagination de son concepteur mixologue. Il a d’ailleurs été la star de la Paris Cocktail Week 2019 et 2020 et fait de plus en plus d’adeptes grâce à des techniques qui ont évolués et des cocktails à la densité aromatique égale aux boissons alcoolisées.
Les cocktails sans alcool sont consommés par 2 Français sur 3, tout particulièrement parmi la clientèle féminine. Cette catégorie garde encore beaucoup de potentiel : non seulement 1 établissement (CHR) sur 2 n’en propose pas sur sa carte, mais de plus, les consommateurs sont en attente de davantage d’attention portée aux cocktails sans alcool, tant en termes de recettes que de politique tarifaire adaptée.
Source : Nielsen on Trade. Etude Cocktails 2018, total consommateurs de cocktails.
