Arensbak

A Arensbak é uma casa dinamarquesa fundada por três antigos chefs de restaurantes estrelados, entre os quais o NOMA. A sua ambição: criar uma bebida sem álcool digna da alta gastronomia. Após dois anos de investigação, desenvolveram proxies complexos à base de kombucha fermentado, sem uva nem álcool, mas ricos em taninos, estrutura e profundidade aromática. Uma alternativa refinada, concebida como um verdadeiro companheiro de mesa.