Brunch

Há algo de resolutamente livre no brunch. Desafia os horários, funde tradições, mistura vontades. Ovos mexidos, panquecas, torradas de abacate, salada de fruta, granola, bolo salgado, salmão fumado, queijos curados: tudo é permitido. E essa liberdade reflete-se também nos copos. O brunch sem álcool não conhece a frustração, bem pelo contrário: abre uma infinidade de possibilidades.

Para os amantes de doçuras matinais, as bebidas frutadas têm destaque. Um pétillant de maçã ou uva branca sem álcool traz um toque festivo sem pesar. Um mocktail à base de sumo de pera, lima e tomilho deliciará as papilas sem excesso de açúcar. Para os amantes de frescura, um chá gelado caseiro — infundido a frio com gengibre e citrinos — será o companheiro perfeito de um prato vegetariano ou de uma taça de granola.

No lado salgado, as bebidas mais estruturadas encontram o seu lugar. Um kombucha seco e ligeiramente tânico equilibrará a gordura de um ovo cocotte ou de uma torrada com queijo. Uma cerveja branca sem álcool harmonizará na perfeição com um bolo salgado, uma quiche de legumes ou uma fatia de pão integral com manteiga. E para os aventureiros, um sumo de beterraba e maçã acidulado, realçado com pimenta ou malagueta suave, irá despertar um houmous ou uma salada de lentilhas.

E claro, é impossível falar de brunch sem mencionar o café. Para variar do tradicional espresso, porque não experimentar um cold brew, um café infundido a frio servido com um toque de leite vegetal? Ou mesmo um tónico com cafeína, para uma harmonização que sai dos caminhos habituais mantendo ao mesmo tempo aquela ponta de amargura esperada?

O brunch sem álcool é também a ocasião de jogar a carta do feito em casa. Shrubs, xaropes infundidos, águas aromatizadas… Por vezes basta um simples toque de lima ou um ramo de hortelã para transformar um copo de água numa bebida de carácter. E quando recebemos convidados, é também um sinal de atenção: toda a gente pode brindar, toda a gente está incluída.

Na Gueule de Joie, gostamos de imaginar brunchs que despertam sem agredir, que reúnem sem excluir. As nossas seleções de bebidas são pensadas para acompanhar este momento de transição entre o acordar e a festa, entre a calma e a partilha. Bebidas elegantes, digestivas, por vezes surpreendentes, sempre saborosas.

Quer seja da equipa ovos-bacon ou granola-mirtilo, há sempre uma bebida sem álcool que fará a unanimidade. Porque o brunch, mais do que uma refeição, é um estado de espírito. E a alegria não precisa de álcool para se sentar à mesa.