Brunch

Há algo de resolutamente livre no brunch. Ele perturba os horários, funde tradições, mistura vontades. Ovos mexidos, panquecas, torradas de abacate, salada de frutas, granola, bolo salgado, salmão fumado, queijos curados: tudo é permitido. E esta liberdade também se reflete nos copos. O brunch sem álcool não conhece a frustração, pelo contrário: abre uma infinidade de possibilidades.

Para os amantes de doces matinais, as bebidas frutadas têm um lugar de destaque. Um pétillant de maçã ou de uva branca sem álcool traz um toque festivo sem pesar. Um mocktail à base de sumo de pera, lima e tomilho vai deleitar o palato sem excesso de açúcar. Para os amantes de frescura, um chá gelado caseiro – infusado a frio com gengibre e citrinos – será o companheiro perfeito de um prato vegetariano ou de uma taça de granola.

Do lado salgado, as bebidas mais estruturadas encontram o seu lugar. Um kombucha seco e ligeiramente tânico vai equilibrar a gordura de um ovo cocotte ou de uma torrada com queijo. Uma cerveja branca sem álcool vai harmonizar-se na perfeição com um bolo salgado, uma quiche de legumes ou uma fatia de pão integral com manteiga. E para os aventureiros, um sumo de beterraba e maçã acidulado, realçado com pimenta ou pimento doce, vai despertar um houmous ou uma salada de lentilhas.

E claro, é impossível falar de brunch sem mencionar o café. Para variar do espresso tradicional, porque não experimentar um cold brew, um café infusado a frio servido com um toque de leite vegetal? Ou mesmo um tónico cafeínado, para um acordo que sai dos caminhos habituais mantendo esse toque de amargura esperado?

O brunch sem álcool é também a ocasião de jogar a carta do feito em casa. Shrubs, xaropes infusados, águas aromatizadas… Por vezes basta um simples traço de lima ou um ramo de menta para transformar um copo de água numa bebida de carácter. E quando recebemos, é também um sinal de atenção: toda a gente pode brindar, toda a gente está incluída.

Na Gueule de Joie, gostamos de imaginar brunchs que acordam sem agredir, que reúnem sem excluir. As nossas seleções de bebidas são pensadas para acompanhar este momento de transição entre o despertar e a festa, entre a calma e a partilha. Bebidas elegantes, digestivas, por vezes surpreendentes, sempre saborosas.

Seja da equipa ovos-bacon ou granola-mirtilo, há sempre uma bebida sem álcool que faz a unanimidade. Porque o brunch, mais do que uma refeição, é um estado de espírito. E a alegria não precisa de álcool para se sentar à mesa.