Efervescente - Arensbak

Este efervescente Arensbak foi concebido como um vinho espumante sem álcool. Com base num chá verde Longjing fermentado, é adicionada uma infusão de frutas e plantas, sendo o conjunto brevemente envelhecido em barrica. A efervescência natural provém da segunda fermentação, como no método tradicional. Não pasteurizado, pouco açucarado, vivo e elegante, distingue-se pelo seu equilíbrio entre fruta, tensão e borbulha delicada. Perfeito como aperitivo ou com pratos iodados.

Kombucha de chá verde Longjing fermentado duas vezes, com adição de fruta fresca e capim-limão. Brevemente envelhecido em barrica, sem pasteurização nem filtração. Efervescência natural controlada, resultante da segunda fermentação. <0,5 % de álcool. Produção artesanal em pequenos lotes.