Branco gastronómico - Arensbak

Este branco gastronómico assinado Arensbak nasce de um kombucha de oolong biológico, fermentado com marmelo, melão, tomilho-limão e calêndula. Uma segunda fermentação em barrica de carvalho confere corpo, taninos e tensão. Elaborado em Copenhaga no espírito dos grandes vinhos sem álcool, harmoniza-se maravilhosamente com pratos requintados e vegetais. Produzido sem pasteurização nem filtração, revela todo o seu potencial aromático num registo natural e refinado.

Fermentação inicial de chá oolong biológico transformado em kombucha, seguida de uma infusão de frutas frescas e plantas. A segunda fermentação realiza-se em barril de carvalho, desenvolvendo taninos naturais e uma persistência aromática. Não filtrado, não pasteurizado, muito baixo teor alcoólico (<0,5%).