Le Blanc - Cuvée Révolutionnaire Colombard - Moderato

Moderato Blanc rende omaggio al Colombard, vitigno emblematico del Sud-Ovest, apprezzato per la sua vivacità. Dopo una vinificazione classica in vasca, il vino subisce una dolce dealcolizzazione per distillazione sottovuoto a bassa temperatura. Questo processo innovativo permette di conservare tutta l'espressività aromatica dell'uva, riducendo l'alcol a un livello inferiore allo 0,5%. Proveniente da un vigneto certificato Terra Vitis e HVE, questo bianco testimonia un'esigenza di sostenibilità e qualità. Decisamente moderno, offre la possibilità di gustare un vino responsabile e autentico, fedele al suo terroir e accessibile a tutti gli appassionati.

Per elaborare questo bianco dealcolizzato, Moderato utilizza una distillazione dolce sottovuoto, applicata a bassa temperatura. Il principio consiste nell'isolare l'alcol senza provocare un'ebollizione aggressiva, garantendo la conservazione degli equilibri fondamentali derivanti dalla fermentazione iniziale. Il metodo rispetta la vinificazione tradizionale e si mette al servizio di un prodotto finale coerente, allineato all'esigenza di sostenibilità. Associata alle certificazioni ambientali, questa dealcolizzazione traduce l'ambizione di Moderato: offrire vini responsabili, tecnicamente rigorosi e adatti alle aspettative di un consumo contemporaneo senza alcol.