Alternative 0% - Creato a Saint Chinian - La Madura

Alternative 0% incarna il savoir-faire del domaine La Madura, a Saint-Chinian, che coniuga tradizione e innovazione per offrire un vino senza alcol di alta qualità. Ottenuto da vigne condotte in agricoltura biologica su terreni argillo-calcarei, arenaria e scisto, questo assemblage riunisce Grenache, Carignan, Mourvèdre e Syrah. Vendemmiati manualmente, i grappoli vengono diraspati, pigiati e vinificati senza solfiti aggiunti, prima di un affinamento sulle fecce in vasche di cemento. La dealcolazione, realizzata per evaporazione sottovuoto a bassa temperatura, preserva freschezza e complessità aromatica. Nel bicchiere, un bouquet di frutti rossi si intreccia a note tostate e di garrigue, sostenuto da una bocca vellutata e persistente. Povero di calorie, si degusta senza restrizioni intorno ai 14–16 °C.

Proveniente da vigne condotte in agricoltura biologica su suoli argillo-calcarei, arenaria e scisto, questo assemblaggio (Grenache 48%, Carignan 19%, Mourvèdre 22%, Syrah 11%) viene vendemmiato manualmente in cassette con selezione. Le uve, diraspate, pigiate e vinificate senza solfiti aggiunti, fermentano in vasche di cemento sulle fecce. Il vino, non chiarificato e non filtrato, è dealcolizzato per evaporazione sotto vuoto a bassa temperatura, garantendo la preservazione aromatica.