Bulles de Phénomène - Vino spumante disalcolato - Domaine de la Grenaudière

Ottenuto esclusivamente dal vitigno Melon de Bourgogne, il Bulles de Phénomène è vinificato in tini d'acciaio inox e poi affinato sui lieviti per sei mesi. La dealcolizzazione, effettuata a bassa temperatura, preserva l'espressione aromatica del vino. La sua veste oro chiaro precede un naso delicato di agrumi e fiori, e un palato teso, equilibrato da una fine effervescenza. Un lavoro preciso che rivela l'eleganza naturale del terroir del Muscadet, senza alterarne la struttura.

Vinificazione tradizionale in vasca inox, seguita da un affinamento sulle fecce di sei mesi. L'alcol viene rimosso per distillazione sotto vuoto a 25 °C, conservando intatti gli aromi. I sapori naturali vengono reintegrati, l'equilibrio viene aggiustato con un mosto concentrato rettificato (15 g/L), quindi il vino è leggermente gassificato per la finezza della bolla.