Chenin blanc - Divin

I Vignobles Villebois, viticoltori familiari da vent'anni nel cuore della Loira, dimostrano qui la loro padronanza del chenin blanc. Selezione parcellare rigorosa, vendemmie pensate per l'equilibrio zucchero-acidità, poi dealcolizzazione per osmosi inversa che preserva l'integrità aromatica. Questa cuvée incarna l'arte di trasformare un grande vitigno in un'alternativa raffinata, dove ogni sorso ricorda la nobiltà dei bianchi della Touraine.

Vendemmia manuale su parcelle dedicate in Touraine. Vinificazione tradizionale in vasca di acciaio inox termostata, fermentazione malolattica parziale. Dealcolizzazione per osmosi inversa a bassa temperatura, con conservazione dei composti aromatici volatili. Filtrazione fine, stabilizzazione tartarica a freddo. Imbottigliamento in atmosfera neutra. Processo brevettato che garantisce meno dello 0,5% di alcol, conservando al contempo la struttura tannica e la complessità gustativa del vitigno.