Cyril HUBERT, Sommelier della birra, Birologo e Membro della squadra francese di Birologia
Sono onorato che Gueule de Joie sia venuto a incontrarmi per farmi scoprire birre senz'alcol di altissima qualità.
Essendo rimasto piacevolmente sorpreso e avendomi aperto gli occhi su un aspetto del mio mestiere che non conosco o conosco molto poco, mi è sembrato ovvio sostenerli nel loro percorso, non solo per aiutarli a mettere in luce le birre senz'alcol, troppo spesso denigrate e dimenticate a mio avviso, ma anche per ampliare le mie conoscenze brassicole, con la loro simpatia a fare il resto.
Per quanto mi riguarda, tutto è una questione di alchimia e sinergia
In qualità di Birologo e Sommelier della birra, il mio ruolo è quello di valorizzare la birra e di accompagnare i progetti che vanno in questa direzione.
Il concetto del piacere senza l'ebbrezza mi piace molto
La birra senz'alcol di oggi è ormai "in", sempre più creativa, sfrenata, si assume diversa, senza complessi, giocando con gli aromi, senza preoccuparsi di rispettare codici di stile. Il suo posto sul mercato è quello di un'alternativa di qualità. A questa modernità, il senz'alcol aggiunge una promessa di piacere.
Il progetto di Gueule de Joie è innovativo
La loro professionalità e la serietà del loro approccio mi fanno venire voglia di andare oltre in questa avventura piena di leggerezza pur avendo un peso in un consumo più sano. Per quanto ne so, troppo poche persone prestano attenzione alle birre senz'alcol. È per questo motivo che provo un immenso piacere nel collaborare con Gueule de Joie.
