Pranzo delle feste - l'esploratore del gusto

Da Gueule de Joie abbiamo composto questo menu da bere per chi preferisce gli abbinamenti inattesi a quelli scontati. All'aperitivo, lo Spritz n°2 di Finote stuzzica l'appetito con l'arancia e l'amaro della genziana. Il kombucha Rish al fico selvatico, secco e vegetale, tiene testa tanto alle ostriche quanto ai formaggi stagionati. Arensbak Rosso, ideato in Danimarca da ex chef di ristoranti stellati, apporta tannini e profondità al piatto principale. Al dessert, la Cuvée N°004 di Omafrida chiude con note di frutta e fiori.

Cofanetto di 4 bottiglie da 75 cl, dallo 0,0 % a meno dello 0,5 % vol. Finote n°2 (Francia): aperitivo frizzante con infusi di genziana e quassia, aromi naturali di arancia e rosmarino. Rish (Belgio): kombucha di tè verde Sencha bio infuso con foglie di fico selvatico. Arensbak Rosso (Danimarca): kombucha fermentato con barbabietola e ibisco, affinato in rovere, non filtrato, non pastorizzato, < 0,5 % vol. Omafrida N°004 (Francia): succo di Merlot, verjus e infusi di piante, gassato, non fermentato, bio.