Bianco gastronomico - Arensbak

Questo bianco gastronomico firmato Arensbak nasce da un kombucha di oolong biologico, fermentato con mela cotogna, melone, timo limone e calendula. Una seconda fermentazione in botte di rovere apporta corpo, tannini e tensione. Affinato a Copenaghen nello spirito dei grandi vini senza alcol, si abbina meravigliosamente a piatti raffinati e vegetali. Elaborato senza pastorizzazione né filtrazione, rivela tutto il suo potenziale aromatico in un contesto naturale e raffinato.

Fermentazione iniziale di tè oolong biologico trasformato in kombucha, seguita da un'infusione di frutta fresca e piante. La seconda fermentazione avviene in fusto di rovere, sviluppando tannini naturali e una lunghezza aromatica. Non filtrato, non pastorizzato, bassissimo contenuto di alcol (<0,5%).