Abbinamenti
Quali bevande analcoliche a tavola?
L'abbinamento tanto atteso!
Formaggio in inverno
L'abbinamento tanto atteso!
Aperitivo analcolico
L'arte di iniziare bene senza finire fuori strada.
Entrées vegetali
Freschezza e finezza: i piatti vegetali si sposano meravigliosamente all'analcolico.
Brunch
Abbinamenti gioiosi e golosi tra colazione e pranzo.
Frutti di mare
Freschezza iodata, abbinamenti ben riusciti, il grande blu in versione analcolica.
Carni bianche
Abbinamenti analcolici sottili per esaltare pollame, vitello e compagnia.
Carni rosse
Tannino, carattere e profondità: le nostre bevande analcoliche all'altezza dell'intensità.
Pesci
Filetti, tranci, tartare o grigliate: cosa bere di analcolico in abbinamento?
Piatti in salsa
Osate l'analcolico con i vostri piatti in umido, cremosi o speziati.
Piatti vegetariani
Armonia vegetale e bevande analcoliche d'eccezione per abbinamenti pieni di vita.
Formaggi
Paste molli, erborinati, caprini o pressati: ogni formaggio ha la sua bevanda!
Frutta
Quando la frutta diventa dessert, snack o insalata: i nostri abbinamenti tutti in freschezza.
Dessert
Crostate, cioccolatini, creme o biscotti meritano più di un caffè.
Come pensare i vostri abbinamenti analcolici?
Per molto tempo, abbinare un piatto a una bevanda analcolica sembrava un esercizio obbligato. Il vino, la birra o i superalcolici parevano inscindibili dalla gastronomia. Eppure una rivoluzione discreta ma potente è in atto: quella di una cantina analcolica pensata come una cantina a tutti gli effetti. Con le sue sfumature, le sue texture, i suoi equilibri, le sue stagioni.
Oggi l'analcolico non si accontenta più di "sostituire" l'alcol. Propone qualcos'altro: un nuovo modo di vivere il gusto, più inclusivo, più aperto, più creativo. Grazie ai vini dealcolizzati ben strutturati, alle birre artigianali 0,0%, alle infusioni fredde, ai kombucha affinati, ai frizzanti botanici o ai mocktail raffinati, la palette degli abbinamenti è più vasta che mai.
Si può abbinare un filetto di pesce a un tè bianco infuso a freddo, un curry di verdure a un'infusione allo zenzero, un fondente al cioccolato a una birra scura analcolica, o una blanquette di vitello a uno chardonnay 0%. Si può scegliere la complementarità (freschezza su freschezza, morbidezza su morbidezza) o il contrasto (acidità che taglia il grasso, bolla vivace contro cremosità). Insomma, si può giocare.
Quello che permette una cantina analcolica è trovare la giusta risposta aromatica senza mai imporre l'ebbrezza. È una nuova libertà. Per le persone che non bevono alcolici, certo, ma anche per chi desidera variare, alleggerire un pasto, o semplicemente restare attento alle proprie sensazioni. Perché, a ben vedere, il gusto puro non ha bisogno di gradi.
Da Gueule de Joie, crediamo che la tavola sia uno spazio di legame, piacere ed esplorazione. È per questo che abbiamo creato selezioni di bevande analcoliche capaci di accompagnare ogni momento, ogni piatto, ogni umore. Con la stessa cura di una cantina tradizionale.
Questa guida è un invito a sperimentare, ad assemblare, a sorprendersi. Perché l'abbinamento perfetto non è una regola da seguire, ma un dialogo da creare tra ciò che c'è nel piatto, nel bicchiere… E intorno alla tavola.
Salute – con o senza alcol, sempre con gioia.