Arensbak

Arensbak es una casa danesa fundada por tres exjefes de cocina de restaurantes con estrellas, entre ellos NOMA. Su ambición: crear una bebida sin alcohol digna de la alta gastronomía. Tras dos años de investigación, desarrollaron proxies complejos a base de kombucha fermentado, sin uva ni alcohol, pero ricos en taninos, estructura y profundidad aromática. Una alternativa refinada, concebida como un verdadero compañero de mesa.