Effervescent - Arensbak

Este efervescente Arensbak está concebido como un vino espumoso sin alcohol. Sobre una base de té verde Longjing fermentado, se añade una infusión de frutas y plantas, y el conjunto se cría brevemente en barrica. La efervescencia natural proviene de la segunda fermentación, como en el método tradicional. No pasteurizado, poco azucarado, vivo y elegante, destaca por su equilibrio entre fruta, tensión y burbuja delicada. Perfecto como aperitivo o con platos yodados.

Kombucha au thé vert Longjing fermenté deux fois, avec ajout de fruits frais et citronnelle. Vieilli brièvement en fût, sans pasteurisation ni filtration. Effervescence naturelle maîtrisée, issue de la seconde fermentation. <0,5 % d’alcool. Travail artisanal en petits lots.