Brunch

Hay algo decididamente libre en el brunch. Desafía los horarios, fusiona tradiciones y mezcla apetencias. Huevos revueltos, pancakes, tostadas de aguacate, ensalada de frutas, granola, cake salado, salmón ahumado, quesos curados: todo está permitido. Y esa libertad se traduce también en los vasos. El brunch sin alcohol no conoce la frustración, al contrario: abre infinitas posibilidades.

Para los amantes de los dulces matinales, las bebidas afrutadas tienen protagonismo. Un espumoso de manzana o de uva blanca sin alcohol aportará un toque festivo sin recargar. Un mocktail a base de zumo de pera, lima y tomillo deleitará el paladar sin exceso de azúcar. Para los amantes de la frescura, un té helado casero —infusionado en frío con jengibre y cítricos— será el compañero perfecto de un plato vegetariano o un bol de granola.

En el lado salado, las bebidas más estructuradas encuentran su lugar. Un kombucha seco y ligeramente tánico equilibrará la grasa de un huevo cocotte o de una tosta con queso. Una cerveza blanca sin alcohol se maridaría a la perfección con un cake salado, una quiche de verduras o una rebanada de pan integral con mantequilla. Y para los aventureros, un zumo de remolacha y manzana acidulado, realzado con pimienta o pimiento dulce, despertará un hummus o una ensalada de lentejas.

Y, por supuesto, es imposible hablar de brunch sin mencionar el café. Para cambiar del espresso tradicional, ¿por qué no probar un cold brew, un café infusionado en frío servido con un toque de leche vegetal? ¿O incluso un tónico cafeínico, para un maridaje que sale de los caminos trillados manteniendo ese toque de amargor esperado?

El brunch sin alcohol es también la ocasión de apostar por lo hecho en casa. Shrubs, siropes infusionados, aguas aromatizadas… A veces basta un simple chorrito de lima o una ramita de menta para transformar un vaso de agua en bebida de carácter. Y cuando se recibe, es también una atención: todo el mundo puede brindar, todo el mundo está incluido.

En Gueule de Joie, nos gusta imaginar brunchs que despiertan sin agredir, que reúnen sin excluir. Nuestras selecciones de bebidas están pensadas para acompañar este momento de transición entre el despertar y la fiesta, entre la calma y el compartir. Bebidas elegantes, digestivas, a veces sorprendentes, siempre sabrosas.

Tanto si eres del equipo huevos-bacon como del de granola-arándanos, siempre hay una bebida sin alcohol que hará las delicias de todos. Porque el brunch, más que una comida, es un estado de ánimo. Y la alegría no necesita alcohol para sentarse a la mesa.