Brunch

Hay algo decididamente libre en el brunch. Desafía los horarios, fusiona tradiciones, mezcla los antojos. Huevos revueltos, pancakes, tostadas de aguacate, ensalada de frutas, granola, bizcocho salado, salmón ahumado, quesos curados: todo está permitido. Y esa libertad también se refleja en los vasos. El brunch sin alcohol no conoce la frustración, al contrario: abre un sinfín de posibilidades.

Para los amantes de los dulces matutinos, las bebidas afrutadas tienen un lugar privilegiado. Un espumoso de manzana o de uva blanca sin alcohol aportará un toque festivo sin resultar pesado. Un mocktail a base de zumo de pera, lima y tomillo deleitará el paladar sin exceso de azúcar. Para los amantes de la frescura, un té helado casero —infusionado en frío con jengibre y cítricos— será el compañero perfecto de un plato vegetariano o de un bol de granola.

En el lado salado, las bebidas más estructuradas encuentran su lugar. Un kombucha seco y ligeramente tánico equilibrará la grasa de un huevo cocotte o de una tostada con queso. Una cerveza blanca sin alcohol se maridaría a la perfección con un bizcocho salado, una quiche de verduras o una rebanada de pan integral con mantequilla. Y para los aventureros, un zumo de remolacha y manzana acidulado, realzado con pimienta o pimiento dulce, despertará un hummus o una ensalada de lentejas.

Y, por supuesto, es imposible hablar del brunch sin mencionar el café. Para cambiar del tradicional espresso, ¿por qué no probar un cold brew, un café infusionado en frío servido con un toque de leche vegetal? ¿O incluso un tónico con cafeína, para un maridaje que sale de lo convencional sin perder ese toque de amargor tan esperado?

El brunch sin alcohol es también la ocasión de apostar por lo hecho en casa. Shrubs, siropes infusionados, aguas aromatizadas… A veces basta con un simple chorrito de lima o una ramita de menta para transformar un vaso de agua en una bebida con carácter. Y cuando se reciben invitados, es también una señal de atención: todo el mundo puede brindar, todo el mundo está incluido.

En Gueule de Joie, nos gusta imaginar brunchs que despiertan sin agredir, que reúnen sin excluir. Nuestras selecciones de bebidas están pensadas para acompañar ese momento de transición entre el despertar y la fiesta, entre la calma y el compartir. Bebidas elegantes, digestivas, a veces sorprendentes, siempre sabrosas.

Ya seas del equipo huevos con bacon o del equipo granola con arándanos, siempre hay una bebida sin alcohol que hará las delicias de todos. Porque el brunch, más que una comida, es un estado de ánimo. Y la alegría no necesita alcohol para sentarse a la mesa.