Cerveza rubia de carácter - Gueule de Joie

En gueule de joie queríamos una cerveza como nos gustan: franca, equilibrada, con carácter. Así que la elaboramos — en serio, sin tomarnos demasiado en serio. Una Pale Ale sin alcohol donde malta y lúpulo dialogan con naturalidad, sostenida por una frescura nítida y refrescante. Sin azúcares ni aromas añadidos: solo los buenos ingredientes, en el lugar adecuado. Una cerveza que recuerda una evidencia un poco olvidada: con o sin alcohol, lo que realmente importa es el placer de beber una buena cerveza.

Esta Pale Ale se basa en una mezcla de maltas Pilsen, Pale Ale y Munich, completada con un toque de malta de galleta con miel para la redondez. Los lúpulos Golding y Cascade aportan un equilibrio entre notas especiadas, florales y frescor cítrico. Las flores de saúco y tilo, asociadas a una piel de naranja, añaden un delicado matiz aromático. La fermentación se realiza con la levadura LoNa, lo que permite una fermentación limitada y natural (≈0,3 % vol.) sin ningún proceso de desalcoholización.