Blanco gastronómico - Arensbak

Este blanco gastronómico firmado por Arensbak nace de un kombucha de oolong ecológico, fermentado con membrillo, melón, tomillo limón y caléndula. Una segunda fermentación en barrica de roble aporta cuerpo, taninos y tensión. Elaborado en Copenhague con el espíritu de los grandes vinos sin alcohol, marida a la perfección con platos refinados y vegetales. Elaborado sin pasteurización ni filtración, revela todo su potencial aromático en un marco natural y refinado.

Fermentation initiale de thé oolong bio transformé en kombucha, suivie d’une infusion de fruits frais et de plantes. La seconde fermentation s’effectue en fût de chêne, développant des tanins naturels et une longueur aromatique. Non filtré, non pasteurisé, très faible en alcool (<0,5 %).