Blanco gastronómico - Arensbak

Este blanco gastronómico firmado por Arensbak nace de un kombucha de oolong ecológico, fermentado con membrillo, melón, tomillo limón y caléndula. Una segunda fermentación en barrica de roble aporta cuerpo, taninos y tensión. Elaborado en Copenhague con el espíritu de los grandes vinos sin alcohol, marida a la perfección con platos refinados y vegetales. Elaborado sin pasteurización ni filtración, revela todo su potencial aromático en un marco natural y refinado.

Fermentación inicial de té oolong ecológico transformado en kombucha, seguida de una infusión de frutas frescas y plantas. La segunda fermentación se realiza en barrica de roble, desarrollando taninos naturales y una longitud aromática. No filtrado, no pasteurizado, muy bajo en alcohol (<0,5 %).