O menu está decidido, as compras estão feitas e a toalha está passada a ferro. Falta uma pergunta que deixamos sempre para a última hora: o que servimos nos copos? Uma refeição de festa é uma sucessão de pratos muito diferentes, e uma só garrafa não pode acompanhar tudo. A boa notícia é que, também entre as bebidas sem álcool, há um copo para cada prato. Percorremos o menu consigo, do aperitivo à sobremesa.
Em resumo: um espumante vivo para o aperitivo, um branco mineral para o marisco e o peixe, um branco mais untuoso para as aves, um tinto estruturado para a carne vermelha e um rosé espumante ou uma cerveja frutada para a sobremesa. Conte com uma garrafa para 4 a 5 copos. Entrega em 72 h.
O aperitivo: espumante para brindar
Comece a noite em grande
Nada como um espumante vivo e fresco para começar a refeição. O Viognier Sauvignon espumante de l'Arjolle, o nosso espumante n.º 1 do último Natal, abre o apetite sem se impor. Para assinalar a ocasião, O Branco de French Bloom.
A combinação perfeita: tostas, entradas em copinhos, salgadinhos para aperitivo.
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Ostras, marisco e peixe: um branco mineral
Os sabores do mar pedem frescura
As ostras e o marisco pedem vivacidade. O Sauvignon Blanc 0 % da UBY, fresco, cítrico e mineral, é ideal para isso. Para vieiras ou peixe com molho, suba um patamar com o Chardonnay de Pierre Zéro Signature, com notas de citrinos e brioche.
A combinação perfeita: ostras, camarões, salmão, vieiras.
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As aves: um branco mais untuoso
Para peru, capão ou galinha-d'angola
As aves de festa pedem brancos com alguma untuosidade. O Viognier Sauvignon branco de l'Arjolle, floral e vivo, ou o Chardonnay do Petit Étoilé, biológico, acompanham-nas na perfeição, tal como os legumes da época assados.
A combinação perfeita: capão, peru com castanhas, legumes assados, gratinado.
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A carne vermelha: um tinto estruturado
Para assados, caça ou pratos estufados
A carne vermelha pede um vinho encorpado. O Equinoxe Zéro Tinto de l'Arjolle, com estágio em madeira, apresenta notas de fruta cristalizada e especiarias. O Tinto Merlot-Tannat de Moderato oferece uma bela estrutura. Sirva-os entre 16 e 18 °C.
A combinação perfeita: rosbife, perna de borrego, caça, queijos curados.
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A sobremesa: rosé ou fruta
Termine com um toque doce
Para uma sobremesa de fruta, um rosé espumante resulta na perfeição: o Kisumé Rosé, pouco doce, com notas de morango silvestre, ou O Rosé de French Bloom. Com chocolate, experimente uma cerveja frutada como a Kasteel Rouge 0,0 %, com notas de cereja.
A combinação perfeita: tronco de Natal com frutos vermelhos, tarte de citrinos, bolo de chocolate húmido.
Quantas garrafas prever?
Uma referência útil: uma garrafa dá para 4 a 5 copos. Para uma refeição de oito pessoas, conte com duas garrafas de espumante para o aperitivo, uma de branco para a entrada, duas de tinto ou branco para o prato principal e uma de rosé para a sobremesa.
💡 O conselho do especialista em vinhos: tire os tintos do frigorífico meia hora antes de se sentar à mesa e mantenha os espumantes e os brancos frescos até ao último momento.
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Perguntas frequentes
Que vinho sem álcool servir com ostras?
Um branco vivo e mineral, como o Sauvignon Blanc 0 % da UBY, ou um espumante seco, como O Branco de French Bloom.
Que vinho sem álcool servir com o peru de Natal?
Um branco com alguma untuosidade, como o Viognier Sauvignon de l'Arjolle ou o Chardonnay do Petit Étoilé. Quem prefere tinto também pode escolher um tinto suave.
Quantas garrafas prever para uma refeição de festa?
Conte com uma garrafa para 4 a 5 copos. Para oito pessoas, seis garrafas de estilos diferentes chegam para toda a refeição, do aperitivo à sobremesa.
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