Arensbak

Arensbak is een Deens huis opgericht door drie voormalige chefs van sterrrenrestaurants, waaronder NOMA. Hun ambitie: een alcoholvrije drank creëren die waardig is aan de haute gastronomie. Na twee jaar onderzoek ontwikkelden ze complexe proxies op basis van gefermenteerde kombucha, zonder druiven of alcohol, maar rijk aan tannines, structuur en aromatische diepte. Een verfijnd alternatief, bedacht als een echte tafelgenoot.