Arensbak

Arensbak is een Deens huis opgericht door drie voormalige chefs van sterrenstaurants, waaronder NOMA. Hun ambitie: een alcoholvrije drank creëren die waardig is voor de haute gastronomie. Na twee jaar onderzoek ontwikkelden ze complexe proxies op basis van gefermenteerde kombucha, zonder druiven of alcohol, maar rijk aan tannines, structuur en aromatische diepgang. Een verfijnd alternatief, bedacht als een echte tafelgenoot.