Effervescent - Arensbak

Deze bruisende Arensbak is ontworpen als een alcoholvrije mousserende wijn. Op een basis van gefermenteerde Longjing groene thee wordt een infusie van fruit en planten toegevoegd, waarna het geheel kort op vat rijpt. De natuurlijke bruising komt van de tweede fermentatie, zoals bij de traditionele methode. Ongepasteuriseerd, weinig gesuikerd, levendig en elegant — hij onderscheidt zich door zijn evenwicht tussen fruit, spanning en delicate bubbels. Perfect als aperitief of bij jodiumrijke gerechten.

Kombucha van tweemaal gefermenteerde Longjing groene thee, met toevoeging van vers fruit en citroengras. Kort gerijpt op vat, zonder pasteurisatie of filtratie. Gecontroleerde natuurlijke bruising, afkomstig van de tweede fermentatie. <0,5% alcohol. Ambachtelijk werk in kleine batches.