Gastronomische blanc - Arensbak

Deze gastronomische witte wijn van Arensbak ontstaat uit een biologische oolong-kombucha, gefermenteerd met kweepeer, meloen, citroentijm en goudsbloem. Een tweede fermentatie in een eiken vat geeft body, tannines en spanning. Gerijpt in Kopenhagen naar de geest van de grote alcoholvrije wijnen, combineert hij prachtig met verfijnde en plantaardige gerechten. Bereid zonder pasteurisatie of filtratie, onthult hij zijn volledig aromatisch potentieel in een natuurlijk en verfijnd kader.

Fermentation initiale de thé oolong bio transformé en kombucha, suivie d’une infusion de fruits frais et de plantes. La seconde fermentation s’effectue en fût de chêne, développant des tanins naturels et une longueur aromatique. Non filtré, non pasteurisé, très faible en alcool (<0,5 %).