Rosé 2025 - Kolonne Null

Questo rosato si apre su note croccanti di frutti rossi, poi acquista corpo dove ci si aspetterebbe solo leggerezza: al palato è ampio, sfaccettato e si allunga in un finale sapido che invita a un altro sorso. Da Gueule de Joie lo abbiamo selezionato per questa profondità, rara in un rosato analcolico, che Kolonne Null mette al servizio dello spirito provenzale. Servire fresco all'aperitivo, con un'insalata nizzarda, triglie alla griglia, un'aioli, sardine o piatti mediterranei alle erbe aromatiche.

Vino rosato dealcolato (0,0 % vol.), annata 2025, assemblaggio di Grenache, Syrah e Cinsault da agricoltura biologica in Provenza (Francia). Terreni calcarei, ghiaiosi e ricchi di selce, clima mediterraneo. Vendemmia tardiva e affinamento prolungato sui lieviti, seguiti da una delicata dealcolazione in più fasi a bassa temperatura, con recupero e reintegrazione degli aromi. Aggiunta di mosto d'uva concentrato rettificato e CO₂. Biologico, vegano, senza glutine, testato per l'istamina. Falstaff 2026: 91 punti. Kolonne Null (Berlino). Bottiglia da 75 cl. Servire a 8–10 °C.