Chardonnay biologico senza alcol 0% - Opia

ÔPIA Chardonnay è un nettare bianco non fermentato elaborato secondo metodi altamente tecnici. Dopo una macerazione pellicolare a freddo (4 °C) di 8 ore, le uve biologiche coltivate nel Sud della Francia subiscono un affinamento aromatico su vinaccioli e rovere. Il risultato: finezza floreale di acacia, pera bianca, scorze di limone e una sfera di freschezza acidula, con un bel finale persistente. Senza alcol, senza solfiti, vegano e halal, incarna un equilibrio raro tra purezza e struttura, da assaporare con tutta la sofisticazione del caso.

<p>Le uve vengono raccolte a perfetta maturazione e di notte per sfruttare le temperature fresche, favorevoli alla finezza aromatica. Dopo la diraspatura e la pigiatura, viene effettuata una macerazione pellicolare a freddo (4°C). La macerazione, che si estende per 8 ore, viene realizzata prima della pressatura al fine di estrarre i composti benefici dell'uva come i polifenoli, i tannini... La complessità aromatica si ottiene attraverso l'affinamento sotto forma di infusioni di vinaccioli biologici e di rovere francese.</p>