Sauvignon Blanc 2024 - Kolonne Null

Questo Sauvignon Blanc punta su una freschezza nitida: la frutta tropicale si esprime pienamente senza mai virare verso il dolce, mentre un’acidità tesa mantiene il palato vivace fino al finale. Da Gueule de Joie abbiamo selezionato questa cuvée per la sua fedeltà al vitigno, frutto dell’esperienza del laboratorio berlinese di Kolonne Null e dei viticoltori con cui collabora. Da servire ben fresco come aperitivo, con un ceviche, ostriche, un formaggio caprino o piatti thailandesi aromatici.

Vino bianco dealcolato (0,0 % vol.) da uve Sauvignon Blanc, annata 2024, da agricoltura biologica a Rueda (Spagna). Suoli di loess limoso, clima mediterraneo con influenza continentale. Macerazione di alcune ore a bassa temperatura, fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio inox, poi dealcolazione [DA COMPLETARE: procedimento]. Aggiunta di mosto d’uva concentrato rettificato e CO₂. Acidità: 6,3 g/L. Biologico, vegano, senza glutine, sottoposto a test per l’istamina. Kolonne Null, Berlino. Bottiglia Schlegel da 75 cl, tappo a vite. Servire a 8–10 °C.