Chenin blanc - Divin

I Vignobles Villebois, viticoltori familiari da vent'anni nel cuore della Loira, dimostrano qui la loro padronanza del chenin blanc. Selezione parcellare rigorosa, vendemmie pensate per l'equilibrio zucchero-acidità, poi dealcolizzazione per osmosi inversa che preserva l'integrità aromatica. Questa cuvée incarna l'arte di trasformare un grande vitigno in un'alternativa raffinata, dove ogni sorso ricorda la nobiltà dei bianchi della Touraine.

Vendanges manuelles sur parcelles dédiées en Touraine. Vinification traditionnelle en cuve inox thermorégulée, fermentation malolactique partielle. Désalcoolisation par osmose inverse sous basse température préservant les composés aromatiques volatils. Filtration fine, stabilisation tartrique à froid. Embouteillage sous atmosphère neutre. Processus breveté garantissant moins de 0,5% d'alcool tout en conservant structure tannique et complexité gustative du cépage.