Cabernet Sauvignon - Appalina

Elaborato dai Grands Chais de France, questo cabernet analcolico riflette il carattere del vitigno. La sua vinificazione tradizionale è seguita da una dealcolizzazione delicata a freddo, che permette di preservare gli aromi profondi di ribes nero, mora e spezie. In bocca la struttura è dritta, i tannini morbidi, e l'insieme mantiene una bella intensità. È un rosso analcolico schietto e deciso, che si abbina facilmente a una cucina di territorio o da condivisione.

Distillazione sotto vuoto a bassa temperatura. Estrazione degli aromi prima della rimozione dell'alcol, poi reintegrazione a freddo.