Cyril HUBERT, Sommelier della birra, Birologo e Membro della squadra francese di Birologia
Sono onorato che Gueule de Joie sia venuto a incontrarmi per farmi scoprire birre analcoliche di altissima qualità.
Essendo rimasto molto piacevolmente sorpreso e avendomi aperto gli occhi su un aspetto del mio mestiere che non conosco o conosco molto poco, mi è sembrato ovvio sostenerli nel loro percorso, non solo per aiutarli a mettere in luce le birre analcoliche, troppo spesso denigrate e dimenticate a mio avviso, ma anche per ampliare le mie conoscenze birrarie, con la loro simpatia a fare il resto.
Per quanto mi riguarda, tutto è questione di alchimia e sinergia
In qualità di Birologo e Sommelier della birra, il mio ruolo è mettere la birra in primo piano e accompagnare i progetti che vanno in questa direzione.
Il concetto del piacere senza l'ebbrezza mi piace molto
La birra analcolica di oggi è ormai "in", sempre più creativa, sfrenata, si assume diversa, senza complessi, giocando con gli aromi, senza preoccuparsi di rispettare codici di stile. Il suo posto sul mercato è quello di un'alternativa di qualità. A questa modernità, l'analcolico aggiunge una promessa di piacere.
Il progetto di Gueule de Joie è innovativo
La loro professionalità e la serietà del loro approccio mi fanno venire voglia di andare oltre in questa avventura piena di leggerezza pur avendo un peso in un consumo più sano. A mia conoscenza, troppo poche persone prestano attenzione alle birre analcoliche. È per questo che provo un immenso piacere nel collaborare con Gueule de Joie.
