Pinot Noir - Divin

Als Einstiegsprodukt des Hauses Divin demokratisiert dieser Pinot Noir die Exzellenz des Weinguts. Vereinfachte, aber sorgfältige Vinifikation, Entalkoholisierung unter Bewahrung des charakteristischen Fruchtausdrucks. Les Vignobles Villebois beweisen, dass Zugänglichkeit nicht mit Mittelmäßigkeit gleichzusetzen ist. Diese Cuvée richtet sich an Einsteiger wie auch an Kenner, die einen authentischen alkoholfreien Rotwein suchen, der den Codes der Rebsorte treu bleibt und dabei erschwinglich und gesellig ist.

Mechanische Lese, optische Sortierung. Vollständige Entrappung, kurze Maischung 72 Std. Vergärung in thermoregulierten Edelstahlbehältern, programmierte Umpumpvorgänge. Frühe Abtrennung, schonende Pressung. Alkoholentzug durch Vakuumverdampfung bei kontrollierter Temperatur von 30 °C. Klärendes Filtrieren, Weinsteinstabilisierung. Abschließende Assemblage mit angepasster Säure und Tanninen. Schnelle Abfüllung zur Erhaltung der Fruchtfrische.