Arensbak

Arensbak est une maison danoise fondée par trois anciens chefs de restaurants étoilés, dont NOMA. Leur ambition : créer une boisson sans alcool digne de la haute gastronomie. Après deux ans de recherche, ils ont mis au point des proxies complexes à base de kombucha fermenté, sans raisin ni alcool, mais riches en tanins, structure et profondeur aromatique. Une alternative raffinée, pensée comme un véritable compagnon de table.