Le menu est fixé, les courses sont faites, la nappe est repassée. Reste une question qu'on se pose toujours au dernier moment : qu'est-ce qu'on sert dans les verres ? Un repas de fête, c'est une succession de plats très différents, et une seule bouteille ne peut pas tout accompagner. Bonne nouvelle : en sans alcool aussi, chaque plat a son verre. On déroule le menu avec vous, de l'apéritif au dessert.
En bref : une bulle vive pour l'apéritif, un blanc minéral pour les fruits de mer et le poisson, un blanc plus rond pour la volaille, un rouge structuré pour la viande rouge, et un rosé effervescent ou une bière fruitée pour le dessert. Comptez une bouteille pour 4 à 5 verres. Livré en 72h.
L'apéritif : des bulles pour trinquer
On ouvre la soirée en beauté
Rien de tel qu'une bulle vive et fraîche pour lancer le repas. Le Viognier Sauvignon effervescent de l'Arjolle, notre bulle n°1 de Noël dernier, ouvre l'appétit sans l'écraser. Pour marquer le coup, Le Blanc de French Bloom.
L'accord parfait : toasts, verrines, gâteaux apéritifs.
→ Découvrir notre sélection pour l'apéritif
Les huîtres, les fruits de mer et le poisson : un blanc minéral
L'iode appelle la fraîcheur
Avec les huîtres et les fruits de mer, il faut de la vivacité. Le Sauvignon Blanc 0 % d'UBY, frais, citronné et minéral, est fait pour ça. Pour des Saint-Jacques ou un poisson en sauce, montez d'un cran avec le Chardonnay de Pierre Zéro Signature, sur les agrumes et la brioche.
L'accord parfait : huîtres, crevettes, saumon, Saint-Jacques.
→ Découvrir notre sélection pour les fruits de mer
La volaille : un blanc plus rond
Pour la dinde, le chapon ou la pintade
La volaille de fête aime les blancs qui ont un peu de rondeur. Le Viognier Sauvignon blanc de l'Arjolle, floral et vif, ou le Chardonnay du Petit Étoilé, bio, l'accompagnent parfaitement, tout comme les légumes de saison rôtis.
L'accord parfait : chapon, dinde aux marrons, légumes rôtis, gratin.
→ Découvrir notre sélection pour les viandes blanches
La viande rouge : un rouge structuré
Pour le rôti, le gibier ou les plats mijotés
Avec une viande rouge, il faut un vin qui a du corps. L'Equinoxe Zéro Rouge de l'Arjolle, élevé sur bois, joue les fruits confits et les épices. Le Rouge Merlot-Tannat de Moderato apporte une belle structure. Servez-les à 16-18 °C.
L'accord parfait : rôti de bœuf, gigot, gibier, fromages affinés.
→ Découvrir notre sélection pour les viandes rouges
Le dessert : du rosé ou des fruits
On finit en douceur
Pour un dessert aux fruits, un rosé effervescent fait merveille : le Kisumé Rosé, peu sucré, sur la fraise des bois, ou Le Rosé de French Bloom. Avec le chocolat, osez une bière fruitée comme la Kasteel Rouge 0,0 %, à la cerise.
L'accord parfait : bûche aux fruits rouges, tarte aux agrumes, fondant au chocolat.
Combien de bouteilles prévoir ?
Le repère à garder en tête : une bouteille pour 4 à 5 verres. Pour un repas à huit, comptez deux bouteilles de bulles pour l'apéritif, une de blanc pour l'entrée, deux de rouge ou de blanc pour le plat, et une de rosé pour le dessert.
💡 Le conseil du caviste : sortez les rouges du frigo une demi-heure avant de passer à table, et gardez les bulles et les blancs au frais jusqu'au dernier moment.
À lire aussi
- Accords mets et vins sans alcool : que servir avec quoi
- Vin blanc sans alcool : le guide pour choisir le bon
- Vin rouge sans alcool : le guide pour choisir le bon
Questions fréquentes
Quel vin sans alcool servir avec les huîtres ?
Un blanc vif et minéral, comme le Sauvignon Blanc 0 % d'UBY, ou une bulle sèche comme Le Blanc de French Bloom.
Quel vin sans alcool avec la dinde de Noël ?
Un blanc un peu rond, comme le Viognier Sauvignon de l'Arjolle ou le Chardonnay du Petit Étoilé. Les amateurs de rouge peuvent aussi choisir un rouge souple.
Combien de bouteilles prévoir pour un repas de fête ?
Comptez une bouteille pour 4 à 5 verres. Pour huit personnes, six bouteilles de styles différents couvrent tout le repas, de l'apéritif au dessert.
Gueule de Joie — Premier caviste sans alcool en France depuis 2019. Plus de 450 références sélectionnées pour le goût, livrées en 72h partout en France (livraison offerte dès 120 €).
