Chenin efervescente - Sarment Zéro

Sarment Zéro effervescent révèle le caractère du Chenin sur terroir de tuffeau et silex, avec des bulles délicates et persistantes. Frais et vif, son profil sec, fruité (pomme, poire, pêche) allie légèreté et longueur. Parfait pour les apéritifs festifs, il s’accorde élégamment avec gravlax, foie gras, fruits de mer ou fromages crémeux. À moins de 0,5 % vol., il est élaboré selon une méthode artisanale signée Maison Bécat, qui désalcoolise par évaporation sous vide puis injecte du CO₂ pour sublimer le terroir dans chaque verre.

A cuvée começa por uma vinificação respeitadora do Chenin, idêntica aos vinhos clássicos. Após desalcoolização sob vácuo em duas passagens para preservar os aromas, é adicionado CO₂ para criar uma efervescência elegante. O conjunto mantém-se abaixo de 0,5 % vol., sem aroma artificial nem açúcar adicionado, em harmonia com o terroir de Sologne e o saber-fazer Maison Bécat.