Alternative 0% - Criado em Saint Chinian - La Madura

A Alternative 0% encarna o saber-fazer do domaine La Madura, em Saint-Chinian, que conjuga tradição e inovação para oferecer um vinho sem álcool de alta qualidade. Proveniente de vinhas conduzidas em agricultura biológica em solos argilo-calcários, grés e xistos, este assemblage reúne Grenache, Carignan, Mourvèdre e Syrah. Vindimadas manualmente, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas sem sulfitos adicionados, antes de um estágio sobre borras em cubas de betão. A desalcoolização, realizada por evaporação sob vácuo a baixa temperatura, preserva frescura e complexidade aromática. No copo, um bouquet de frutos vermelhos entrelaça-se com notas tostadas e de garriga, sustentado por uma boca aveludada e persistente. Com baixo teor calórico, degusta-se sem restrições a cerca de 14–16 °C.

Proveniente de vinhas conduzidas em agricultura biológica em solos argilocalcários, grés e xisto, esta assemblagem (Grenache 48 %, Carignan 19 %, Mourvèdre 22 %, Syrah 11 %) é vindimada manualmente em caixas com triagem. As uvas, desengaçadas, esmagadas e vinificadas sem sulfitos adicionados, fermentam em cubas de betão sobre borras. O vinho, não colado e não filtrado, é desalcoolizado por evaporação a vácuo a baixa temperatura, garantindo a preservação aromática.