Domaine des Grottes

Desde 2002, Romain des Grottes e Perrine Stas cultivam em biodinâmica o Domaine des Grottes, 6,5 hectares de vinha e 2 hectares de cereais no coração do Beaujolais. Em agricultura biológica e com certificação Demeter, a propriedade valoriza as ervas silvestres que crescem entre as filas de vinha, integrando-as em sumos misturados com tisanas caseiras. Uma abordagem alegremente subversiva que transforma o que era percebido como nocivo numa riqueza natural e sensorial.