IPA à l'aneth

Gallia Paris, une brasserie renaissante implantée à Pantin, revisite son héritage avec cette IPA désalcoolisée à 0,3 % vol. Maltée (Pilsner et Munich) et houblonnée (Sorachi Ace & Sabro), elle livre un nez exotique et une bouche dense où s’entremêlent noix de coco, aneth et fruits tropicaux. La structure généreuse compense la sobriété. Un équilibre technique, sans concession, qui marque l’esprit du produit avec rigueur et authenticité.

Brassée sur Pilsner et Munich, elle est houblonnée avec Sorachi Ace et Sabro, puis fermentée et maintenue à 0,3 % d’alcool final. L’élan gustatif est entretenu par une palette aromatique riche : aneth, noix de coco, fruits tropicaux. Une recette sans compromis qui replace l’exigence au cœur de la désalcoolisation.