Alessandro Bariè
Het ultieme doel van divin is het produceren van alcoholvrije wijnen van een kwaliteit die gelijkwaardig is aan of hoger ligt dan die van traditionele wijnen"
Geschiedenis
De Loire opnieuw uitgevonden
In 2018 zag DIVIN het levenslicht bij Vignobles Villebois, gedragen door een gedurfde ambitie: innoveren rond de Sauvignon Blanc en alcoholvrije wijnen verkennen. Na de lancering van een eerste wine seltzer ontwikkelde het merk geleidelijk een gamma alcoholvrije wijnen van 0,0%, gemaakt van druivenrassen uit de Loire, zoals Chenin, Pinot Noir en Sauvignon. Vandaag profileert DIVIN zich als pionier in de desalcoholisatie van terroir, erkend in Frankrijk en in het buitenland.
Waarden
Authenticiteit aan de wijnstok
DIVIN plaatst authenticiteit en duurzaamheid centraal in zijn aanpak. Het merk staat voor respect voor het Loirese terroir, zorgvuldige wijnbouwpraktijken, zonder kunstgrepen of additieven. Elk perceel wordt met aandacht behandeld om een trage rijping te bevorderen, de natuurlijke aroma's te bewaren en de impact op het milieu te beperken. De ethiek zit zowel in de bodem als in het team: transparantie, strengheid en de wil om alcoholvrije wijnen te produceren die de ziel van de traditionele wijn bewaren, terwijl ze evolueren naar een verantwoorde consumptie.
Vakmanschap
Van wijnstok tot beheerste desalcoholisatie
Het vakmanschap van DIVIN berust op een volledige beheersing: van de wijnstok tot de fles. Op ongeveer honderd hectare in de Touraine is de perceelsselectie nauwkeurig: alleen de druiven die langzaam zijn gerijpt, met een van nature laag suikergehalte, worden geselecteerd. De oogst is nauwgezet, de vinificatie zorgvuldig, en het desalcoholisatieproces is aangepast aan elk druivenras en elk oogstjaar om de typische aroma's te bewaren. Soms worden meerdere technieken gecombineerd om evenwicht, frisheid en karakter te garanderen, zonder concessies aan de smaak.
DIVIN - Portrait
Alessandro Bariè
"Mijn naam is Alessandro Bariè, een gepassioneerd oenoloog die naar de Touraine is teruggekeerd om dit project tot leven te brengen bij Les Vignobles Villebois. Mijn droom is te onthullen wat de druivenrassen van de Loire kunnen bieden, zelfs buiten de paden van de alcohol: rijke, verfijnde wijnen, gedragen door het terroir. Vanaf het begin heb ik hoge eisen gesteld aan de selectie van de druiven en aan de dosering van de desalcoholisatietechnieken, zodat elke fles een verhaal vertelt van bodem, klimaat en inspanning, terwijl ze het delen viert."