Alessandro Bariè
Het ultieme doel van divin is het maken van gedealcoholiseerde wijnen van een gelijkwaardige of hogere kwaliteit dan traditionele wijnen"
Geschiedenis
De Loire heruitgevonden
In 2018, bij de Vignobles Villebois, werd DIVIN geboren, gedragen door een gedurfde ambitie: innoveren rond de Sauvignon Blanc en alcoholvrije wijnen verkennen. Na de lancering van een eerste wine seltzer ontwikkelde het merk geleidelijk een gamma gedealcoholiseerde wijnen van 0,0%, gemaakt van Loire-druivenrassen zoals Chenin, Pinot Noir en Sauvignon. Vandaag vestigt DIVIN zich als pionier in de terroirgedealcoholisering, erkend in Frankrijk en in het buitenland.
Waarden
Authenticiteit aan de oppervlakte van de wijnstok
DIVIN plaatst authenticiteit en duurzaamheid centraal in zijn aanpak. Het verdedigt respect voor het Loirese terroir, zorgvuldige wijnbouwpraktijken, zonder kunstgrepen of additieven. Elk perceel wordt met aandacht behandeld om een trage rijping te bevorderen, de natuurlijke aroma's te bewaren en de impact op het milieu te beperken. De ethiek zit zowel in de bodem als in het team: transparantie, nauwgezetheid en de wil om gedealcoholiseerde wijnen te maken die de ziel van traditionele wijn bewaren, terwijl ze toewerken naar verantwoord consumeren.
Vakmanschap
Van de wijnstok tot beheerste dealcoholisatie
Het vakmanschap van DIVIN berust op een volledige beheersing: van de wijnstok tot de fles. Op ongeveer honderd hectare in de Touraine is de parcelaire selectie precies: alleen de druiven die langzaam zijn gerijpt, met een natuurlijk laag suikergehalte, worden geselecteerd. De oogst is nauwgezet, de vinificatie zorgvuldig, en het dealcoholisatieproces is aangepast aan elk druivenras en elk oogstjaar om de typische aroma's te bewaren. Soms worden meerdere technieken gecombineerd om evenwicht, frisheid en karakter te garanderen, zonder concessies aan de smaak.
DIVIN - Portrait
Alessandro Bariè
"Mijn naam is Alessandro Bariè, gepassioneerd oenoloog, teruggekeerd naar de Touraine om dit project tot leven te brengen bij Les Vignobles Villebois. Mijn droom is te onthullen wat de Loire-druivenrassen kunnen bieden, zelfs buiten de paden van alcohol: rijke, verfijnde wijnen, gedragen door het terroir. Vanaf het begin heb ik een hoge lat gelegd voor de selectie van druiven en de dosering van dealcoholisatietechnieken, zodat elke fles een verhaal vertelt van bodem, klimaat en inspanning, terwijl ze het delen viert."