El menú está decidido, la compra hecha y el mantel planchado. Solo queda una pregunta que siempre surge a última hora: ¿qué servimos en las copas? Una comida de fiesta reúne platos muy distintos, y una sola botella no puede acompañarlos todos. La buena noticia es que, también entre las bebidas sin alcohol, cada plato tiene su copa. Repasamos el menú contigo, del aperitivo al postre.
En resumen: un espumoso vivo para el aperitivo, un blanco mineral para el marisco y el pescado, un blanco más redondo para las aves, un tinto con estructura para la carne roja y un rosado espumoso o una cerveza afrutada para el postre. Calcula una botella para 4 o 5 copas. Entrega en 72 h.
El aperitivo: burbujas para brindar
Empezamos la velada por todo lo alto
Nada como un espumoso vivo y fresco para empezar la comida. El Viognier Sauvignon espumoso de l'Arjolle, nuestro espumoso número uno de las pasadas Navidades, abre el apetito sin imponerse. Para una ocasión especial, Le Blanc de French Bloom.
El maridaje perfecto: tostadas, vasitos salados y aperitivos para picar.
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Las ostras, el marisco y el pescado: un blanco mineral
Los sabores del mar piden frescura
Las ostras y el marisco piden vivacidad. El Sauvignon Blanc 0 % de UBY, fresco, cítrico y mineral, es ideal para ellos. Para unas vieiras o un pescado en salsa, sube un peldaño con el Chardonnay de Pierre Zéro Signature, con notas de cítricos y brioche.
El maridaje perfecto: ostras, gambas, salmón y vieiras.
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Las aves: un blanco más redondo
Para el pavo, el capón o la pintada
Las aves de fiesta agradecen los blancos con cierta redondez. El Viognier Sauvignon blanco de l'Arjolle, floral y vivo, o el Chardonnay de Petit Étoilé, ecológico, las acompañan a la perfección, igual que a las verduras de temporada asadas.
El maridaje perfecto: capón, pavo con castañas, verduras asadas y gratinados.
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La carne roja: un tinto con estructura
Para el asado, la caza o los guisos a fuego lento
La carne roja pide un vino con cuerpo. El Equinoxe Zéro Tinto de l'Arjolle, criado en madera, ofrece notas de frutas confitadas y especias. El Tinto Merlot-Tannat de Moderato aporta una buena estructura. Sírvelos a 16-18 °C.
El maridaje perfecto: rosbif, pierna de cordero, caza y quesos curados.
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El postre: rosado o fruta
Terminamos con un toque dulce
Para un postre de fruta, un rosado espumoso es una maravilla: el Kisumé Rosado, poco dulce y con notas de fresas silvestres, o Le Rosé de French Bloom. Con el chocolate, atrévete con una cerveza afrutada como la Kasteel Rouge 0,0 %, con sabor a cereza.
El maridaje perfecto: tronco navideño de frutos rojos, tarta de cítricos y fondant de chocolate.
¿Cuántas botellas hay que prever?
Una referencia útil: una botella da para 4 o 5 copas. Para una comida de ocho personas, calcula dos botellas de espumoso para el aperitivo, una de blanco para el entrante, dos de tinto o blanco para el plato principal y una de rosado para el postre.
💡 El consejo del sumiller: saca los tintos de la nevera media hora antes de sentarte a la mesa y mantén los espumosos y los blancos fríos hasta el último momento.
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Preguntas frecuentes
¿Qué vino sin alcohol servir con las ostras?
Un blanco vivo y mineral, como el Sauvignon Blanc 0 % de UBY, o un espumoso seco como Le Blanc de French Bloom.
¿Qué vino sin alcohol servir con el pavo de Navidad?
Un blanco algo redondo, como el Viognier Sauvignon de l'Arjolle o el Chardonnay de Petit Étoilé. Quienes prefieran el tinto también pueden elegir uno suave.
¿Cuántas botellas hay que prever para una comida de fiesta?
Calcula una botella para 4 o 5 copas. Para ocho personas, seis botellas de distintos estilos cubren toda la comida, del aperitivo al postre.
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